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Falafels de pois chiches, sauce yaourt

Les falafels, ce sont ces boulettes aux pois chiches. Un MUST de la cuisine libanaise que l'on déguste dans un pain pita ou simplement trempé dans une sauce au yaourt. Une pure gourmandise ! Ingrédients (6 personnes environ) - 500g de pois chiches en conserve égouttés - 200g de boulgour - 1 oignon blanc - 2 gousses d'ail - 1 bouquet de coriandre fraîche - 1 citron jaune - 1 pincée de cumin en poudre - 1 pincée de graines de cumin - 1 pincée de sel + poivre - 2 ...