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LA GUINGUETTE D’ANGÈLE

Vous n'avez pas besoin d'être Vegan, de manger sans gluten ou d'être végétarien pour aimer ce genre de livre de cuisine. Nous on aime la viande, le poisson, les patates, les barbeuc bien gras conviviaux... n'empêche qu'on apprécie pouvoir sortir de notre toque une recette de cuisine originale. Et Angèle, pour ça, c'est une chef. Des carottes ou potimarron rôtis au four, de la mousse au chocolat à l'avocat, des jus, des salades en veux-tu en voilà, le dernier livre de la guinguette d'Angèle est ...

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Hotel Bachaumont

Ça vient d'ouvrir et ça fait déjà beaucoup de bruit. Normal, le Bachaumont était attendu comme le loup blanc par les parisiens en mal de lieux pour vivre. Après le Grand Pigalle Hotel, la bande de l'Expérimental Cocktail Club ne cesse d'envahir Paris avec ses hôtels-restaurants-trendy. Et le pire, c'est que c'est réussi. La rue Bachaumont est en passe de devenir une des plus attrayantes du quartier, avec Nose et la Cevicheria à côté. Et l'Hôtel Bachaumont n'a pas de quoi rougir ! Il suffit ...

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Akrame

Il y a des chefs qui ne trompent pas. Le jeune Akrame Benallal nous propose un univers décomplexé. C'était risqué, mais c'est gagné. Vous rentrez dans une petite salle composée de 10 tables bien agencées. Le personnel est accueillant, chaleureux, inhabituel dans ce genre d'endroit. Le diner se déroule en 4 ou 6 plats, c'est au choix. Du beurre maison pour s'échauffer, le spectacle peut alors commencer. Les plats s'enchainent mais ne se ressemblent pas. Les saveurs, multiples, explosent les unes après les autres. Ces découvertes sont ...

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Butternut Crumble

Avec l'automne, les courges en tout genre envahissent les étals des marchés : citrouille, potimarron, courge spaghetti, butternut… Un joli camaïeu orange pour cette star d'Halloween ! On vous glisse aujourd'hui une délicieuse recette de crumble de butternut. Un plat complet et réconfortant, idéal pour la saison. Vous pouvez remplacer cette courge en forme de grosse cacahuète par un potimarron. Les autres courges sont trop filandreuses pour cette recette.

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Tarte aux mirabelles

Puisque c'est l'époque des prunes, on vous propose une recette toute simple de tarte aux mirabelles. Une pâte, des fruits et du sucre. Rien de plus mais tellement bon ! Ingrédients - 1 pâte sablée (maison ou toute prête) - 1kg de mirabelles - Sucre cassonade - 10g de beurre salé - 1 jaune d'oeuf battu Lavez les mirabelles, coupez-les en deux dans la longueur et ôtez le noyau. Préchauffez le four à 200°C. Déroulez ou étalez la pâte et foncez-la dans un moule à tarte. Badigeonnez toute la surface ...

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Salade de pastèque & feta

L'été on a envie de fraîcheur, de fruits frais, de salades. Et si je vous disais que la recette du jour réunit tous ces critères en plus d'être délicieuse ?!!! Une salade de pastèque ça vous tente ? Ingrédients (4 personnes) - 1/4 de pastèque - 1 paquet de feta - une dizaine d'olives noires dénoyautées (c'est plus facile !!!) - 1 petit oignon rouge - Huile d'olive - Sel - Poivre Découpez la pastèque en détachant la peau puis coupez la chair en gros dés. Émincez l'oignon en fines tranches. Découpez les ...

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Les bouquinistes

À l'idée d'aller dans un restaurant chic qu'on appelle Les Bouquinistes, on était en droit de s'attendre à une bibliothèque géante. Une belle hauteur sous plafond pour accueillir les précieux, ranger les uns contre les autres, par tailles ou par couleurs. Un endroit qui respire le papier, l'encre, les fauteuils un peu poussiéreux. En fait, pas du tout. Le décor est ultra-sobre, les bouquins peu nombreux, ici et là posés sur des supports en plexi transparent. À l'endroit, à l'envers, en travers. Tout est magnifiquement étudié, ...

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Les tartines de l’été

Des tartines salées, savoureuses et idéales pour un déjeuner ensoleillé ! On vous propose ici deux recettes ultra simples à réaliser : tomates/chèvre/pesto (1) et aubergines/mozzarella (2). Tartines de l'été (pour 4 personnes) 1. 4 tranches de pain / 8 rondelles de tomates / 4 petites cuillères à café de pesto / 8 rondelles de bûche de chèvre / poivre Déposez une cuillère de pesto sur chaque tranche de pain et tartinez toute la surface. Ajoutez 2 rondelles de tomates et 2 rondelles ...

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Falafels de pois chiches, sauce yaourt

Les falafels, ce sont ces boulettes aux pois chiches. Un MUST de la cuisine libanaise que l'on déguste dans un pain pita ou simplement trempé dans une sauce au yaourt. Une pure gourmandise ! Ingrédients (6 personnes environ) - 500g de pois chiches en conserve égouttés - 200g de boulgour - 1 oignon blanc - 2 gousses d'ail - 1 bouquet de coriandre fraîche - 1 citron jaune - 1 pincée de cumin en poudre - 1 pincée de graines de cumin - 1 pincée de sel + poivre - 2 ...

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Cake banane & pavot

Un classique aujourd'hui : le cake à la banane ! Il est bon, moelleux et surtout il permet de ne pas gâcher les bananes trop mûres qui attendent désespérément de trouver preneur. On y ajoute des graines de pavot pour un peu de croquant, et aussi parce que ça fait joli. Ingrédients - 2 bananes bien mûres - 150g de beurre doux + 1 noix - 150g de cassonade + 1 cuillère à café - 150g de farine - 1 sachet de levure chimique - 3 oeufs - 1 ...