Salade fraîche de courgettes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
6 courgettes
1 oignon
3 gousses d’ail
Huile d’olive
Sel et poivre
Faire bouillir un grand volume d’eau et y ajouter les courgettes lavées et coupées en 2 dans le sens de la longueur et l’ail épluché et dégermé. Laisser cuire 5 min, les courgettes doivent rester un peu fermes. Égoutter le tout dans une passoire et verser de l’eau froide.
Couper les courgettes en morceaux et les mettre dans un saladier. Ajouter l’ail et l’oignon épluché et émincé.
Assaisonner avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Placer au réfrigérateur pour déguster une salade bien fraîche !
Et puisque l’été se prolonge, on n’est pas prêt d’arrêter les bonnes salades…
